辣度:
小時候媽媽經常自制辣椒油來做涼拌菜,現在辣椒油也成了我的廚房必備。加上喜歡吃面食,于是飯桌上就經常出現這道紅油雞絲面。
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【材料】 雞蛋4個 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 白醋幾滴 可可粉1克  輔料:北極藍藍莓醬  烘焙工具:學廚11寸不沾正方形烤盤  烤制溫度:180度20分鐘【步驟】  1、蛋黃中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化狀態  2、篩入低筋面粉  3、用手抽繼續拌勻待用  4、蛋白中加入雞蛋白醋分次加入糖拌至濕性狀態  5、取1/3蛋白入蛋黃中翻拌均勻  6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌勻  7、取一大勺加入可可粉拌勻后裝入裱花袋然后隨意擠在烤盤上180度烤制一分鐘左右  8、取出將蛋黃糊倒入用刮刀將表面掛勻烤盤震幾下(將大氣泡震出)  9、入烤箱180度20分鐘(用牙簽插入看沒有蛋糕屑即可)  10、將蛋糕反扣撕開油紙然后繼續蓋上放涼  11、再次翻過來抹上藍莓醬,卷起后冰箱冷藏半個小時以上就好【小貼士】  蛋白只要打至濕性發泡(就是打蛋頭提前有大彎鉤就好,這樣卷時候不容易裂開)蛋糕烤好放涼時候要蓋個油紙防止水分流失避免卷時候裂口
辣度:
【材料】鐵棍山藥 600克,煉乳2大勺,純牛奶少許,藍莓果醬適量【步驟】1、鐵棍山藥洗凈,折成與壓力鍋差不多的長短,用米飯的功能蒸熟2、蒸熟山藥3、山藥溫熱時去皮,放入少許的牛奶、2大勺煉乳,用勺子壓成泥4、攪勻的山藥泥,比較厚實5、用一塊干凈的紗布,在涼開水中沾濕,放入適量的山藥泥,山藥中間放入適量的藍莓醬6、用紗布抱緊,擰起來7、做好的茶巾絞就是醬紫的8、依次做好全部的山藥泥,擺放盤中,吃的時候澆上藍莓醬即可【小貼士】山藥泥中添加的牛奶,分次少量加,太稀就無法包起山藥泥
紅油雞絲涼面
藍莓斑紋面包
藍莓山藥毛巾絞
辣度:
2021.03.12
辣度:
2019.07.05
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2019.07.05
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2019.07.05
辣度:
2019.07.03
辣度:
2019.07.03
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2019.07.03
辣度:
2019.07.03
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辣度:
2019.07.02
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2019.07.02
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